老舗50年来の日本料理伝統の心と技の味
＜ふぐ、海鮮、天ぷら＞
料理素材そのものの風味のよさを引き立たせ、
味付け前の下処理には特に手間をかけ、だし汁を基本に、
「焼く、蒸す、炊く、煮る、見る」
の料理法にごだわりをもち、江戸前天ぷらをはじめ、
刺身、季節の一品料理など、
日本の四季を五感で味わっていただけるようおもてなしいたします。
お昼の部では、天ぷら丼定食と天ぷら定食の2コース、
夜の部では「とらふぐ料理コース」、「おまかせコース」の２コースをご用意。
大切なご接待や記念日のご会食をゆっくりと愉しんでくだされば幸いにぞんじます
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております
～店内～
営業日＜月～金＞
※祝日・土、日休業
昼の部 11：30～13：00 夜の部 17：30～20：00
ご予約：☎ 03-3571-6944
＜夜の部はお電話での事前予約制となります＞
昼の部＜11:30～14:00＞
天ぷら定食 1,400円
一品一品揚げたてを、炊きたてご飯・お味噌汁・お新香とともに。天ぷらは「海老、ごぼうのかき揚げ、なす、穴子、玉ねぎ」天つゆ・大根おろしでどうぞ。名物の穴子天は太くて長く、サクサクの天ぷらをお楽しみいただけます。
天丼定食 1,300円
海老2尾、いか、なす、かぼちゃ、れんこん、ごぼうかき揚げを、「薄味で上品」なあっさりとした江戸前天丼をご賞味ください。
※季節や仕入れにより内容は異なりますのでお尋ねください（その日の仕入れによりメニューが異なります）
※お昼の部は上記2コースのみとなります。
夜の部＜17:30～21:00＞
とらふぐ料理コース
16,000円～
ふぐ料理をメインとしたコースメニュー。
ふぐ皮の刺身、唐揚げなど、料理長厳選のおまかせ料理より8品を賞味ください
とらふぐ料理コース一例
先付け 季節のおすすめ
前菜 季節のおすすめ
お椀 季節のおすすめ
造り ふぐ刺し
揚物 ふぐ唐揚げ（アラ）
お鍋 とらふぐ鍋
香の物 季節のフルーツ
おまかせ料理コース
20,000円～
その日の厳選した素材を、そうかわ料理長のおまかせコース。
旬のおまかせメニュー以外の料理もご賞味いただける、全8品をご賞味ください。
おまかせコース一例
前菜 旬菜盛り合わせ
お椀 松茸と鱧の土瓶蒸し
お造り 旬のお刺し身
焼物 おまかせ料理(海鮮）
煮物 季節の炊き合わせ
酒肴 おまかせ酒肴の友
食事 土鍋鯛めし
留椀 赤出汁
香の物 季節のフルーツ
※そうかわの「おまかせメニュー」は、季節・仕入れ状況などにより変更させていただいております。
板前料理長 おまかせ厳選メニューご紹介～
～コースメニュ～一例～
ーふぐ皮刺しー
ぷりぷりとした、コラーゲンがたっぷりのふぐ皮刺身を、特性ポン酢と薬味で仕上げています。
こりこりの食感と、見た目の美しさも兼ね備えた和の逸品をご賞味ください
ー松茸のどびん蒸しー
松茸と海老と鱧のお吸い物。
板前料理「そうかわ」の一品です。
ー塩水ウニー
塩味でそのままいただきます。
北海道利尻島の利尻昆布を食べて育つウニ。
味が上品で新鮮で濃厚なウニの味をご堪能いただけます。
ー鱧の魚麺ー
ハモの魚麺（ぎょめん）は、一本一本均等に整えられ、板前職人の至高の一品。
ハモの食感とうまみが楽しめ、トッピングにはじゅんさい、梅の酸味がきいたさっぱりと美味しくいただけます
ーふぐの唐揚げー
ふぐ（アラ）の唐揚げは、特にうまみが強くしっかりとした味付けで、通好みには止まらない絶品です
ーひれ酒ー
小さめの蓋付きのホットグラスに竹皮の持ち手付のホルダーで提供され、蓋を開けると、周りに炙ったヒレの香ばしい香りが充満して気分が高まります。
そうかわの、ふぐ料理とともに濃厚な香りと味をお楽しみください
※そうかわの「おまかせメニュー」は、季節・仕入れ状況などにより変更させていただいております。
お飲み物
ビール
中瓶 1,000円
ひれ酒
ひれ酒 1,300円
つぎ酒 800円
日本酒
各種 1合 1,500円
ウイスキー
ハイボール 800円
焼酎
各種（芋）・（麦）・（米） 800円
ソフトドリンク
ウーロン茶・コーラ・ジンジャエールなど 500円
アクセス
店名： 板前料理 そうかわ
住所： 東京都中央区銀座8-7－先 銀座ナイン2号館地階
TEL： 03-3571-6944＜夜の部は予約制可＞
携帯： 090-5348-5891
席数： 全15席(テーブル4席ｘ2/カウンター7席）
営業： 月曜～金曜 11時30分～13時 17時30分～21時
定休： 土曜・日曜・祝日
最寄： JR新橋駅 銀座口より 徒歩2分
銀座線 新橋駅3番または5番出口より 徒歩1分
支払： 現金・クレジットカード
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